Tag Archives: retete simple

Salata de pui cu naut si susan

Mancaruri rapide gasiti in aceasta colectie Good Food de retete care se incadreaza la valori intre 200 si 400 calorii / portie. Am inlocuit cate ceva, asa cum am scris in paranteza. EDIT: cu fasole si Tahini urca pe primul loc pe lista retetelor de salata de pe blog.
salata-pui-naut-susan
cantitati pentru 2 portii
10 minute prepararea
+ 10 minute gatitul la foc
300 calorii daca nu prajesti carnea si doar o fierbi in zeama de la naut

INGREDIENTE
2 portii piept de pui dezosat si fara piele
85g boabe de fasole ori soia (am inlocuit cu naut / fiert)
1 morcov mare ras pai
4 fire de ceapa verde taiate fin (am avut praz :D )
140g rosii cherry, înjumătătite
1 mic buchet de coriandru, tocat (am zdrobit 1/4 lingurita de seminte in mojar)
busuioc frunze tocate mare (iarna folosesc uscat 1/3 lingurita)
85g frunze de salata (Iceberg; soiul romaneasc n-are nici un gust pentu mine)
1 lingurita cu varf de seminte de susan prajite
SOS
coaja rasă si sucul de la o mica lime (lamaie)
1 lingurita sos de peste (mi-a lipsit)
1 lingurită ulei de susan (sau Tahina)
2 lingurite sos chilli dulce acrisor (am adaugat mai mult)
sare

PREPARARE

Nautul l-am inmuiat de seara, dimineata l-am fiert in multa apa + 1/3 lingurita de sare, pana a scazut lichidul la o cana.
Carnea spalata si stoarsa o vei taia cuburi.
Daca nu deranjeaza niste calorii in plus, prajeste-o pana la rumenire in 2 linguri de ulei in wok la foc mai degraba iute, amestecand des. Cand s-a rumenit, toarna nautul si lichidul si lasa-le sa scada 8 minute la foc mic-mediu, pana evapora toata zeama. Coriandrul si busuiocul fiind uscate de data aceasta, le-am pus in zeama spre final. Daca sunt verzi, nu se fierb.
Rade morcovii. Ii rad pe lung. Taie si restul legumelor.
Intr-un castron, se amesteca toate impreuna cu sosul si mai putin salata.
Prajeste intr-o mica tigaie pe uscat, susanul. Am infierbantat si oprit repede caci sunt mici si se ard rapid.
Taie salata asa cum iti place, formeaza un pat intr-o farfurie incapatoare si pune in mijloc o portie din amestec.
Presara cu susan dupa plac.
salata-pui-naut-susan

Vita glazurata la wok, legume si taietei din orez

M-au ajutat 4 produse Shan’shi primite in campania din blogul Savori Urbane: taieteii din orez, sosul pentru wok la “tetraedru”, condimentul pentru wok si fulgii de chilli.
Vita la wok glazurata, legume si taietei din orez
INGREDIENTE
500g pulpa sau muschi de vita tanara
MARINADA
6 lg sos soia
sare, piper
3 cm ghimbir proaspat
3 catei de usturoi
majoritatea am inlocut cu condimentul pt. wok Shan’shi
ulei de susan pt prajit
……………………………………
ulei de arahide / putin
1 ardei gras rosu mare
5 fire ceapa verde
chilli / Shan’shi fulgi am folosit
150g fasole verde
1 mana frunze coriandru
2 lg sos stridii
1 lg otet de orez
300 g taietei din orez (am folosit Shan’shi)
Vita la wok glazurata, legume si taietei din orez
PREPARARE
1. Carnea spalata si scursa in pumni, de apa, taiata fasii (aveam cuburi de la macelarie) o pui pt 10 minute cu marinada: 2lg sos soia, sare, piper, 2 lg ulei susan, ghimbirul si usturoiul rase fin. Am pus condmente pt wok Shanshi (le include pe toate) si am ajustat astfel restul: 1cm ghimbir + 2 catei de usturoi + 2 lg sos soia, intr-un castron.
2. Incinge wok-ul si pune vreo 3 lg de ulei de susan si arahide.
3. Perpeleste carnea pana se rumeneste / patrunde un pic, dar inca are sos lasat (5-7 minute). Scoti in strecuratoarea cu gauri mari, ca sa colectezi sucul.
4. Ardeiul spalat, curatat de cotor si taiat fasii, ceapa verde fasonata si taiata de vreo 2.5cm, fasolea si chilly (am pus condiment chilli Shanshi) le-am sotat vreo 5 minute, am adaugat coriandru (uscat am avut), le-am mai invartit putin si le-am scos in sita langa carne.
5. Pune la fiert o oala cu 2 l apa si cu 1 lgr de sare, pt taietei.
SONY DSC
GLAZURA
In wok pune 4 lg sos soia, otetul de orez, sosul colectat de la carne si sosul de stridii pe care nu l-am avut si am sporit glazura cu sosul Shan’shi pt. wok (recomandat si la mancarurile cu taietei). Imediat capata aspect de glazura.
6. Rastoarna carnea si legumele in glazura si mai invarte-le un pic in wok, opreste focul si pune capacul la wok.
7. In apa clocotinda, fierbi 2 minute taieteii daca sunt asa de fin ca cei Shanshi (citeste instructiuni pachet). Scurgi de apa in sita taieteii, ii vanturi un pic, sa nu pleci de langa ei, nu trebuie sa se raceasca si impietreasca.
SERVIRE
Pe un pat de taietei amestecati cu putin ulei de susan si coriandru proaspat tocat pui din mancarea cu carne.
Ne-a placut mult, ca orice mancare asiatica adaptata gustului european.
Sa va fie de folos!
Vita la wok glazurata, legume si taietei din orez

Salata cu untisor si avocado

La orice preparat cu avocado, secretul este sa fie foarte bine copt. Eu il tin in frigider cam 1 saptamana in punga de plastic ca sa nu piarda apa. Un tutorial de cum sa desfaceti un avocado, am inregistrat la Guacamole.
Salata cu untisor si avocado
INGREDIENTE
1 pumn tinut caus, cu untisor (marimea legaturilor e foarte variata)
200g rosii/ cherry de preferinta
1 avocado copt bine
1 ceapa rosie mica sau 1 legatura de ceapa verde frageda
2 linguri ulei de masline
zeama de lamaie
sare

PREPARARE
1. De zi cu zi cand nu ai timp de plating :), tai cu o foarfeca de bucatarie frunzele untisorului direct din legatura, intr-o sita si le speli si lasi la scurs.
2. Rosiile spalate le tai in doua daca sunt cherry, ori feliute sau cuburi mari pe cele obisnuite. Pui intr-un castron larg pt preparare, sa ai loc de manevra comod.
3. Ceapa am taiat-o rondele foarte fine, care se desfac in inele decorative. Adaugi peste rosii.
4. Ca sa nu oxideze, lasi ultimul pe avocado. Extragi miezul la avocado asa cum am aratat la Guacamole. Pentru acest plating, l-am decojit ca pe portocala, spiralat, voiam felii mari pe lung. Pentru castron, se va taia cuburi de vreo 2 cm. Adaugi peste rosii si ceapa si imediat stropesti cu zeama de lamaie ca sa nu oxideze.
5. Stropesti cu uleiul de masline si presari sare. Amesteci putin, de doua-trei ori.
6. Adaugi untisorul si mai amesteci cu grija de cateva ori.
7. Rastorni in salatiera si decorezi cu untisor curat si cateva jumatati de rosii cherry.
Sa va fie de folos!
Salata cu untisor si avocado

Limonada cu ghimbir (Ginger Lemonade)

Greu ma las convinsa ca sa folosesc ghimbir. Nu ma dau in vant dupa el ca gust, dar pus in proportii corecte pentru aroma in niste biscuitii (am mancat la o verisoara si sunt deliciosi) pot sa accept cu entuziasm. Beneficiile folosirii lui in preparate sunt mari pentru sanatate, ridicarea imunitatii si multe alte proprietati curative pe care n-am vreme sa le caut acum pentru voi pe net, dar stiu ca sunt multe la numar.

De ani de zile, sotul meu nu mai bea apa simpla ci cu ghimbir (un fel de macerat soft). Asta m-a indemnat sa incerc combinatia de limonada cu ghimbir si este cea ma cool alternativa la limonada clasica de pana acum. Proportia de ceva dulce adaugat este perfecta. Aroma se defineste clar, nu trebuie sa exagerati storcand mai mult ghimbir. O recomand in varianta pe care am facut-o, mai putin dura, fara ghimbir si miez de lamaie mixate direct in blender, deoarece nu stiu cum este la gust in varianta Edith. Ma ajuta un storcator de fructe puternic, eu am folosit doar esenta lor.
Sursa (si ii multumesc ;) ) Edith Francu edithskitchen
Limonada cu ghimbir

– cantitati pentru cca 5-6 portii –
INGREDIENTE
zeama de la 3 lamai mari
4-5 cm radacina ghimbir
2 linguri miere
5-6 linguri zahar (sau orice alt indulcitor natural preferati)
coaja rasa de la 1/2 lamaie (doar partea galbena)
cca 100 ml apa
Limonada cu ghimbir
PREPARARE
Se poate manual fara probleme dar in blender se topeste repede zaharul daca este zor si trebuie sa o servesti urgent musafirilor.
1. Pune in blender apa, mierea si zaharul si mixeaza cateve zeci de secunde (poate 20). Lasa-l.
2. Rade jumatate din coaja unei lamai si pune coaja asta in apa din blender. Decojeste restul lamailor.
3. Taie 4-cm de ghimbir. Curata-l de coaja.
4. Stoarce lamaile date in doua sau 4, impreuna cu ghimbirul (decojite) la storcatorul de fructe.
5. Adauga esenta in blender. Mixeaza 20 secunde.
6. Depozitezi intr-o sticla cu gura larga sau borcan, impreuna cu felii care vor lasa aroma atat cat trebuie din coaja.
7. Serveste celor dragi in pahare impreuna cu cuburi de gheata si rondele de lamaie. Poti decora si cu menta, eu nu am avut. Se pune 1/3 pahar cu acest macerat si restul umpleti cu apa minerala sau plata.
Sa va fie de folos!
Limonada cu ghimbir
Limonada cu ghimbir

Bastonase din orez cu ton (Rice and Tuna Sticks)

Adesea ramane neconsumat o parte din orezul gatit la abur pe care il mancam in loc de paine impreuna cu mancarurile cu sos. Acest orez ramas il puteti “recicla” si obtine niste chiftelute cu ton care mie mi-au placut foarte mult. Sunt foarte incantata ca am gasit cum sa il valorific intr-un preparat tare gustos.
Puteti incerca si cu pilaful romanesc dar trebuie sa nu fie zemos, sa il scadeti bine la foc mic si pe o plita ca sa nu se afume.
Bastonase din orez cu ton
INGREDIENTE
1 sau 1+1/2 cana cu orez la abur ramas
4 linguri cascaval ras
2 oua
1 lingura pesmet
1 legatura mica de patrunjel
rozmarin cateva fire sau 1 lingurita rasa uscat si macinat
piper macinat proaspat
2 linguri ulei
1 conserva de ton
IN PLUS
pesmet pentru tavalit bastonasele
ulei pentru prajit
Bastonase din orez cu ton
PREPARARE
1. Pe un castron, pune la scurs intr-o sita bucatile de ton din conserva.
2. Pune intr-un alt castron incapator orezul preparat la abur ramas nemancat.
Bastonase din orez cu ton
3. Rade cascaval si adauga-l peste orez.
Bastonase din orez cu ton
4. Adauga ouale intregi
Bastonase din orez cu ton
5. Aduga verdeata tocata marunt si uleiul. Omogenizeaza amestecand cu o lingura.
Bastonase din orez cu ton
6. Apoi presara 1 lingura de pesmet si tonul scurs de saramura din conserva. Eu il prefer bucati, chit ca se sfarama in compozitie. Este mai gustos si de mai buna calitate.
Bastonase din orez cu ton
Framanta cu mana totul. Vei obtine o compozitie usor lipicioasa.
Bastonase din orez cu ton
7. Intr-o craticioara foarte mica (diametru 12-15 cm are a mea) pui mult ulei, atat cat sa acopere bine bastonasele ccand le vei praji. Incinge uleiul, pe ochiul de aragaz cel mai mic, la temperatura medie, probeaza cu un bob de la orez daca sfaraie, inseamna ca este suficient de incins. Reduci focul la minim.
8. In acest rastimp, pune pesmet intr-o farfurie intinsa. Formezi cu mana (eventual foarte usor umezita cu apa) bastonase din orez lungi de vreo 5-6 cm si groase de maxim 2cm. Le tavalesti pe toate partile prin pesmet.
Bastonase din orez cu ton
9. Le pui pe lungul “coarnelor” unei furculite, si le scufunzi bastonasele in uleiul incins, fara ca sa fie inghesuite. Intra cam vreo 6 la o serie.
Bastonase din orez cu ton
Cand s-au rumenit pe o parte, le rumenesti si pe parte cealalta in cazul in care nu s-au rotit deja singure, se prajesc destul de repede.
10. Le scoti cu o furculita sau spumiera, intr-o farfurie cu prosop de hartie pus in doua straturi si le lasi la scurs desi nu absorb mult ulei.
Bastonase din orez cu ton
Le mananci calde. Pentru ca sunt cu ton, noi le-am mancat cu un sos/emulsie de lamaie dupa reteta de aici.
Sa va fie de folos!
Bastonase din orez cu ton

%d bloggers like this: