Tag Archives: retete dulci

Bomboane cu cocos trase in ciocolata

Aceste bomboane am ales sa le prepar ca solutie salvatoare intr-un moment de mare criza de timp. Cu o zi inainte, pregatisem Plaisir des dames cantitate dubla, cu gandul sa asamblez vreo 40 de cornete minim, de atatea aveam nevoie, dar socoteala de acasa nu se potriveste cu cea din targ.
V-am tot povestit si la retetele Salam de biscuiti reinterpretat, Biscuiti cu lamaie, Macarons, ca aproape nici nu conteaza motivul dar, periodic, fiica mea isi rasfata toti colegii de grupa cu bunatati (asa spun ei) facute de mine.
Saptamana trecuta a fost o astfel de ocazie, dar n-am reusit sa modelez prea multe cornete din motivele amintite de mine in reteta. Am oprit cornetele pentru acasa si am ales, fara sa stau mult pe ganduri, sa prepar niste bomboane delicioase dupa o reteta retetepapabun.ro, atat de simplu de facut incat si un copil ar putea sa le pregateasca. Stiam ca vor fi bune pentru ca mai preparasem bomboane cu nuca de cocos, dar cu ciocolata alba si frisca lichida, varianta care se apropie mai mult la gust de bomboanele Rafaello, desigur sunt mai fine, dar nici acestora nu le-am gasit cusur.
Nu necesita prelucrare termica, pur si simplu toate ingredientele se amesteca, se framanta putin si se modeleaza bomboanele. Pentru varietate si pentru ca voiam sa le dau un aer festiv, pe jumatate dintr ele le-am tras in ciocolata cu lapte si le-am decorat cu fire din cicolata alba.
Impresia a fost foarte buna si am primit felicitari pentru ca le-au placut foarte mult tuturor.
Sa aveti intelegere pentru poze, n-a fost timp de fotografiat, dis de dimineata au plecat de acasa. Pe la ora 10 dimineata, mi-am adus aminte sa ma oftic si am rugat-o pe fiica-mea sa faca o poza cutiei cu bomboane asortate, cu telefonul, dar mai erau doar vreo 10 :P .
Prin urmare, singurele exemplare care au ramas acasa, nu cele mai grozave, le-am fotografiat a doua zi.Bomboane cu cocos trase in ciocolata
Mai simplu de asa, nu se poate! Totul a fost gata intr-o ora si 15 minute, ambalate cate doua, una alba si una neagra, in hartii de briose, depozitate in doua cutii din carton (alimentare) cu capac. Aratau frumos in cutie, mi-a parut rau ca nu le-am facut o poza. Atatea mai erau la ora 10 dimineata cand am rugat-o pe fiica mea sa le pozeze cu telefonul:
Bomboane cu cocos trase in ciocolata
Am preparat cantitatea dubla si au rezultat cca 75 bomboane (2.5 cm) cu migdala la mijloc.

INGREDIENTE
150 g lapte praf instant (nu Raraul sau din cel care necesita fierbere; conteaza calitatea)
125 g zahar pudra
100 g unt moale
100 g nuca de cocos + 20 g pentru tavalit bomboanele
1 lingura apa fierbinte
75 g migdale (sau stafide, fistic, nuci, etc.)
OPTIONAL- GLAZURARE
90g ciocolata neagra de buna calitate (altfel nu vor fi lucioase si netede)
50g ciocolata alba
Bomboane cu cocos trase in ciocolata
PREPARARE
Untul l-am scos de seara ca sa fie la temperatura camerei a doua zi dimineata.
1. Amesteci toate ingredientele cu mana. Framanti bine pana devine o masa compacta ca o minge. Adaugi 1 lingura apa fierbinte ca sa fie mai lipicioase si astfel sa se lipeasca mai bine nuca de cocos la tavalire. Rupi si formezi bile de 2cm in care infigi un sambure de migdala si remodelezi sfera in jurul acestuia.
2. Depozitezi pe o farfurie, apoi serii de cate 5-6 le tavalesti prin nuca de cocos si le pui pe o alta farfurie curata. Le dai la rece ca sa se intareasca. Jumatate le-am lasat albe.
3. Cealalta jumatate din cantitatea de bomboane nu le-am mai tavalit prin cocos. Le-am intarit la congelator 10 minute. In timpul acesta am topit la bain marie (la abur) ciocolata, am infipt cate o bomboana in bat de frigaruie, am scufundat-o in ciocolata, am scurs-o si depozitat-o pe un gratar suspendat pe o tava (n-au fost pierderi).
4. Cand au fost gata, le-am tinut 15 minute la congelator ca sa se intareasca glazura, timp in care am topit 1/2 ciocolata alba. Cand s-a intarit glazura, le-am mai introdus la congelator pe cele albe, in loc, ca sa nu am surprize la transport sa se inmoaie. Am confectionat un cornet mic din hartie de copt cu orificiu minuscul de 1-1.5 mm. Am desenat spirale albe pe glazura neagra a bomboanelor. Le-am mai dat la congelator pentru vreo 7 minute.

Sa va fie de folos!

Dulce de Leche

Va doresc sa aveti parte de o primavara vesela, optimista, deschizatoare de drumuri!

Aceasta crema caramel din lapte este iubita si cautata de multi dintre voi, nu doar pentru gust ci si pentru ca este baza pentru prepararea altor creme pentru prajituri. Daca fierbeti ingredientele un timp mai redus, obtineti sosul caramel, mai fluid, desigur, decat crema, folosit ca topping pentru inghetata, clatite, mere la cuptor.
asa cum imi imaginez, pentru ca ocazia este una cu totul speciala. Tort: Tortul cu dulce de leche si cocos rumenit Este o reteta selectata e-retete.ro

Dulce de Leche
INGREDIENTE
1 l lapte gras
200ml smantana lichida
480g zahar
1/4 lingurita- bicarbonat de sodiu
1 mic varf de cutit cu sare

PREPARARE
1. Incalzesti putin laptele (intr-o oala antiaderenta/teflonata pentru a evita lipirea)
2. Adaugi smantana, zaharul, bicarbonatul si sarea.
3. Aduci la punctul de fierbere, la foc mediu, timp in care il pazesti si amesteci din cand in cand.
4. Cand fierbe, reglezi focul cel mai mic posibil si il lasi 3 ore. Eu am pus dedesubtul oalei si o plita mica din tabla, protectie pentru astfel de ocazii. O folosesc si atunci cand prepar mamaliga ca sa nu o afum. Amesteci cam la 15 minute si il mai verifici. Laptele scade si vei vedea cum se inchide incet la culoare:
dupa 1 ora devine crem, dupa 2 ore e deja ca si caramelul, auriu, dar e inca moale. Dupa 2.5 ore incepe sa se ingroase. Pentru sos caramel tip topping pentru inghetata, este momentul sa opresti. Racesti o mica parte in frigider si observi consistenta. Daca il vrei mai gros, il mai fierbi 15minute sau cat doresti.
Dulce de Leche
Daca vrei si mai gros, il mai lasi pe foc pana ajunge la consistenta dorita dar sa tii cont ca se mai intareste considerabil dupa racire.
Dulce de Leche
Rezulta cam 650 g. Il poti pastra la frigider, timp de 4 saptamani, intr-un borcan din sticla inchis etans.

Dulce de Leche

%d bloggers like this: