Arhive pe categorii: Paste

Tagliatele Pad Thai

O reinterpretare, a celei mai populare retete originale tailandeze Pad Thai. Sunt cele mai gustoase tagliatele pe care le-am preparat pana acum. Alunele dau toata savoarea. Dar si unt+ou+sos de soia …. Si gata, in numai 15 minute. Seamana la gust cu noodles din restaurantele chinezesti. Carnea poate sa lipseasca.
Tagliatele Pad Thai
INGREDIENTE
200g Tagliatele Baneasa
sare, apa pentru fiert pastele
3 linguri sos de soia
2 linguri zeama de lamaie
1 lingura zahar brun
sos chilli
5 fire ceapa verde
2 oua
optional pastrama din piept de pui homemade-1 buc mica
1 catel de usturoi (mare)
1 lingura unt
1 lingura ulei
1 legatura patrunjel sau 1/2 coriandru
1/3 ceasca alune sarate
felii lime
Tagliatele Pad Thai
PREPARARE
1. In apa clocotita + 1 praf de sare (1 litru) se fierb timp de 5 minute tagliatelele, se clatesc putin sub jet de apa rece si se lasa la scurs.
2. Se amesteca sosul de soia cu zeama de lamaie, sosul chilli si zaharul brun, pana ce acesta se topeste.
Tagliatele Pad Thai
3. Se taie partea alba a cepei marunt, iar frunzele verzi lungi de 2 cm.
Tagliatele Pad Thai
4. Se zdrobeste usturoiul.
5. Se bat bine ouale cu o furculita.
Tagliatele Pad Thai
6. Se taie cuburi mici pastrama pe care eu o prepar in casa.
7. Intr-o tigaie incapatoare se incinge 1 lingura de ulei si se calesc 30 de secunde cuburile de ceapa alba si pastrama. Se rastoarna deasupra ouale si se intoarce cu o paleta oul, obtinandu-se o omleta moale. Optional se pune un praf de sare. Se scoate pe o farfurie.
Tagliatele Pad Thai
8. In aceeasi tigaie se topeste untul. Se rastoarna tagliatelele scurse bine de apa si se calesc 30 de secunde. Se adauga frunzele de ceapa verde, se calesc alte 30 de secunde si apoi sosul pregatit la pasul 1. Se adauga si oul. Se amesteca si se scutura tigaia periodic si se coc pana se inmoaie, cam 3 minute.
9. Se pune o portie in farfurie si se presara cu alune si verdeata tocata nu foarte marunt.

Sa va fie de folos!

Reclame

Serpentelli cu legume si svaiter

Reteta m-a atras pentru ca este nu doar bogata in ingrediente, dar altfel combinate decat obisnuiam. Iubesc pastele si mi-am spus ca trebuie sa fie bun acest preparat. In plus de asta, Mihaela (blogul „Gust divin”) a participat cu aceasta reteta la un concurs la care eu nu am fost. Beneficiul concursurilor pentru vizitatori este nu numai pentru ca vad o galerie frumoasa de fotografie culinara, mai important este ca gasesc acolo o selectie de retete bune, nici un participant nu risca sa intre in competitie cu ceva indoielnic.
Recomand sa nu suplimentati cantitatea. De cate ori am preparat paste la cuptor, ceea ce a ramas pentru a doua zi nu a mai fost la fel de bun. Eu i-am pus si carne (la cerere), reteta originala este fara carne, asa va recomand, este mai corect din punct de vedere nutritional.
Serpentelli cu legume si svaiter
Eu am preparat o data si jumtate cantitatea intr-un vas ca in fotografii, de 2.5l , dar a fost prea mult. Un vas ceramic cu diametrul de 20 cm este suficient.
INGREDIENTE
200 gr paste serpentelli
optional: 200g carne de curcan/pui tocata sau taiata cubulete mici (corect nutritional este sa nu puneti carne)
2 morcovi mici
1 ceapa
50 gr unt+1 lingura pentru uns forma
6 buc ciuperci medii Champignon
1/2 ardei rosu
1/2 ardei galben
4-5 buchetele brocolli
200+100=300 ml smantana pentru gatit
150 ml lapte
3 galbenusuri
50 gr porumb congelat (n-am pus la cererea alor mei)
150 gr branza elvetiana (svaiter)-n-am avut, am pus cascaval
cateva fire de patrunjel
sare, piper

PREPARARE
1. Fierbi pastele cu sare cam 6 minute, mai putin decat timpul complet de fierbere indicat pe pachet. La cuptor se vor hidrata suficient.
optional: intr-o tigaie larga calesti carnea tocata in 1-2 linguri de ulei, pana scade sucul. O scoti intr-o farfurie adanca si acoperi cu capac.
Serpentelli cu legume si svaiter
2. Toaca ceapa marunt si o pui la calit in unt, in aceeasi tigaie, pana devine sticloasa.
3. Adaugi ciupercile curatate si taiate felii. Am vrut sa pun cu prioritate morcovul pt. ca fierbe mai greu dar mi-am amintit sa-l tai fasii, asa ca restul l-am adaugat la urmatorul pas pentru ca sunt fine si fierb repede astfel.
Serpentelli cu legume si svaiter
4. Taie ardeiul fideluta, morcovul fasii si brocolli rupt in buchetele mici. Le adaugi in tigaie. Adaugi si porumbul acum daca doresti.
Eu n-am pus porumb, deja erau multe legume, probabil ca imbogatea gustul dar ai mei se temeau sa nu capete vreo nuanta dulceaga.
Serpentelli cu legume si svaiter
5. Cand s-au inmuiat (cam dupa maxim 10 minute), adaugi carnea si 200 ml smantana, lasi la fiert pana ce sosul incepe sa se ingroase (cam 3-5 minute, exista pericolul sa branzeasca smantana, depinde de tipul ei). Potrivesti de sare si piper.
Serpentelli cu legume si svaiter
6. Cat fierb, razi svaiterul pe razatoarea mica.
7. Separat, amesteci galbenusurile cu smantana ramasa (100 g), svaiterul si patrunjelul tocat marunt.
Serpentelli cu legume si svaiter
adaugi laptele.
Serpentelli cu legume si svaiter
8. Incalzesti cuptorul la 300°C.
9. Ungi vasul termorezistent cu unt.
10.Adaugi pastele la legume si omogenizezi.
Serpentelli cu legume si svaiter
Le rasorni in vasul de cuptor.
11.Torni deasupra amestecul de ou si smantana si scuturi usor de vas ca sa se aseze.
Serpentelli cu legume si svaiter
12.Dai la cuptor pentru cca. 20 minute pana se formeaza o crusta aurie.
Se mananca fierbinti.
Sa va fie de folos!

Conchiglie cu porumb si somon afumat (pasta, corn and smoked salmon)

Daca inlocuiti smantana animala cu una vegetala (exista si de cumparat dar si retete pe net) aveti o mancare de post cu peste pentru astazi.
O mancare delicata si demn de retinut ca se face in numai 15 minute daca ai smantana. Mie mi-a placut dar data viitoare o voi prepara cu ton bucati, cred ca imi va placea si mai mult.
Tot de la Radu Popovici citire, reteteleluiradu.ro
1-Conchiglie cu somon afumat
INGREDIENTE
180 g conchiglie (paste din grau dur)
100 g porumb, din cutie
150 g somon afumat, taiat fasiute subtiri
1 praz mediu, doar partea alba, feliata subtire
100 ml vin alb
100 g smantana 32% grasime (sau vegetala in post)
1 lingura de unt (ulei in post)
1 lingurita de piper alb, macinat

PREPARARE
1.Se fierb pastele in multa apa clocotita, cu sare (1 lingurita de sare la 1 litru de apa), pana ce sunt al dente. Se scurg.

2.Intre timp se topeste untul intr-o tigaie mare. Se adauga prazul, se sareaza si se caleste la foc mic-mediu 3-4 minute.

3. Se adauga vin, se presara cu piper alb si se amesteca.

4. Se acopera tigaia si se gateste prazul la foc mic, pana ce se face foarte moale.

5. Se adauga smantana, se amesteca si se continua gatitul 2-3 minute.

6. Se adauga porumbul si somonul afumat si se amesteca 30 de secunde. Se ia tigaia de pe foc.

7. Se adauga pastele in tigaie si se amesteca de cateva ori.
2-Conchiglie cu somon afumat
Se servesc pastele calde, sau la temperatura camerei.
Doar atat.
3-Conchiglie cu somon afumat
Sa va fie de folos!

%d blogeri au apreciat asta: