Category Archives: Inghetata

Inghetata cu pulbere de orhidee si apa de trandafiri

Inghetata cu pulbere de orhidee si apa de trandafiri

Dintre toate sortimentele de inghetata de casa de pana acum, rafinamentul suprem il gasesc la aceast preparat alcatuit din ingrediente naturale. Fiind atat de speciala, doresc sa fie inregistrata aceasta reteta in proiectul The Food Conection initiat de blogul Savori Urbane, proiect la care participa 24 bloggeri. Lunar, se inregistreaza retete din 24 de”bucatarii” internationale. Luna aprilie este a preparatelor din lumea araba. Colectia completa de retete o gasiti accesand linkul paginii dedicate din blogul Diva in bucatarie, RETETE ARABESTI – THE FOOD CONECTION

“Sahlab” este o pulbere din bulbi de orhidee cu o aroma aparte, cu totul speciala, nu am cu ce sa o aseman la gust ca sa comunic celor care nu au baut pana acum licoarea care ii poarta numele, nu mai vorbesc despre cei care nu au avut sansa sa manance din vestita inghetata de la Damasc comercializata sub brandul sirian Bigdash, vechi de la 1895.

De la bautura sahlab la ideea de a o folosi pulberea intr-o inghetata din lapte integral, a fost inovatia geniala, in anul 1895, a unui tanar negustor de limonada sirian, care se numea Bigdash si infiintarea cu sprijinul guvernatorului otoman de la vremea aceea, a primei gelaterii din Orientul Mijlociu. Gelateria Bigdash supravietuieste de atunci prin descendentii familiei lui Bigdash, care tin cu sfintenie traditia fabricarii ei dupa anume tips-uri. Reteta nu a ramas total secreta deoarece dupa 3 ani, in anul 1898, niste negustori italieni au reusit sa fie acceptati sa uceniceasca la Bigdash, si astfel sa duca in Europa secretul fabricarii acesteia. El i-a invatat cum sa o aromatizeze in diverse variante: apa de trandafiri sau portocal, vanilie, etc. Din Italia s-a raspandit reteta in Anglia, Franta, Rusia, Turcia a fost prima tara care a aflat de aceasta inghetata. Aceasta orhidee creste in muntii dintre Siria si Turcia, la ora actuala Turcia fiind cel mai mare exportator de sahlab.
In secolul XIX, se producea manual. De fapt, abia din 1930 cand a patruns electricitatea in zona s-au ajutat de frigiderele rudimentare cu gheata care se inventasera.

Pusa in proportii corecte in inghetata din lapte, sahlab o gumifica, lucreaza cel mai bine impreuna cu “mestecke”, o guma naturala pentru inghetate. Aceste produse le gasiti la rafturile cu produse arabesti sau in magazinele/macelariile arabesti, mai sigur. Recomand musai sa cumparati macar de 3 lei un pliculet de mestecke, cateva granule fac minuni cu inghetatele voastre de casa (de orice fel).

Aromatizarea bauturii si inghetatei sahlab se face cu nu mai putin suava apa de trandafiri sau de portocal si utilitatea a fost gasita si la alcatuirea celei mai gumate inghetate pe care am reusit sa o prepar in casa pana acum (dupa aceasta reteta).

Romanii, in antichitate, preparau bauturi din pulbere obtinuta din radacina de orhidee pe care le numeau satyrion si priapiscus. Aceste bauturi aveau notorietatea ca ar fi un afrodisiac puternic. Sahlab, in timpurile moderne este o bautura calda cu lapte, preferata a fi consumata iarna. Populara este aceasta bautura in Turcia, Grecia si Orientul Mijlociu, dar adusa in vechime si in Anglia, se numeste saloop.

Pana nu face rosu in gat vreunul dintre noi, nu ne oprim din a prepara inghetata in casa si asta nu numai de dragul masinii de inghetata, aceasta doar ajuta foarte mult, dar acest desert nu poate sa lipseasca din congelatorul nostru pentru ca devoratorii de inghetata care locuiesc aici sau unii care doar ne trec pragul casei, sa nu fie chinuiti de frustrari :)

Inghetata cu pulbere de orhidee si apa de trandafiri

INGREDIENTE
250 ml lapte integral
250 ml lapte concentrat preparat din lapte praf (asta, acum, mai modern dar se poate face doar din lapte integral 500g)
150 ml smantana lichida pentru frisca
100 g mascarpone (arabii folosesc caimacul cel consistent)
1 lingura miere sau glucoza
50g sahlab
1/4 lingurita “mestecke” (guma arabeasca)
1 lingura zahar pentu rajnit mestecke
1/2 lingura apa de trandafiri (dar asigurati-va ca sahlab nu are deja in compozitie, depinde de pachet)
OPTIONAL: fistic, migdale, nuci sfaramate (cam 50g)
Inghetata cu pulbere de orhidee si apa de trandafiri
PREPARARE
1. Intr-un ibric, incalzesti cam 400 ml lapte, pana aproape de punctul de fierbere.
2. Intr-o craticioara in care vei fierbe sahlab, dizolvi pulberea in laptele rece. Laptele fierbinte il torni peste cel rece si pui oala pe foc mic amestecand cu un tel cam continuu.
3. In timp ce fierbe, rajnesti mestecke impreuna cu 1 lingura de zahar, altfel nu ai cum fiind vorba de numai cateva granule de guma. Poate so faci pulbere in mojar, dar tot in amestec macar cu o lingurita de zahar care ajuta la frecare. Adaugi in oala si lasi sa fiarba pana incheaga ca o budinca fluida. Dai la rece.
4. Bati frisca si cand este aproape tare, adaugi si mascarpone si continui sa bati pana leaga dar nu exagerezi pentru ca o vei separa in unt.
5. Dupa ce s-a racit sahlab, amesteci cu mierea si frisca cu telul sau mixerul si pui apa de trandafiri. Optional, adaugi miezuri zdrobite (cele mentionate in ingrediente)
6. Rastorni amestecul in masina de inghetata si este gata in 25 de minute sau la congelator, intr-o casoleta cu capac, pentru minim 6 ore, amestecand-o periodic (in prima ora, de 3 ori).

Inghetata cu pulbere de orhidee si apa de trandafiri

Capsule din ciocolata, cu brownies si inghetata la mijloc

dimensiuni tava 12 x 25cm

INGREDIENTE
BROWNIES
– 200g ciocolata amaruie (60-70& cacao)
– 150g unt
– 3 linguri cacao
– 200g zahar tos fin
– 2 plicuri zahar vanilinat ori extract de vanilie
– miezul de la 1 baton vanilie sau 1 lingurita esenta de vanilie
– 3 oua mari
– 100g faina
– 1 praf de sare
– 100 g nuci sau alune zdrobite mediu
– 100 g stafide
INGHETATA NOUGAT GLACE
reteta aceasta ajustand cantitatile pentru 600 ml frisca
-fara crantz, doar cu fructe confiate si nuci / alune / migdale

PREPARARE
Incalzeste cuptorul la 180 grd C.
Asterne hartie de copt in tava.
Amesteca intr-un bol faina, cu sarea si cacaoa, lasa in asteptare.
Incinge apa intr-o craticioara mica, potrivita ca diametru pentru ca sa incapa un ibric larg, in care vei pune untul cuburi si ciocolata rupta bucati mai mici, dar dupa ce fierbe apa (bain marie). Cand este topita, omogena si lucioasa compozitia, opreste focul si scoate ibricul din apa. Adauga vanilia si amesteca putin.
Mixeaza ouale cu zaharul pana ce acesta se topeste. Lasa mixerul si continua cu telul para.
Toarna sosul de ciocolata amestecand de jos in sus.
Adauga amestecul uscat cu miscari cat sa omogenizezi.
Toarna amestecul de-a lungul tavii sau distribuie lingura cu lingura.
Niveleaza.
Introdu tava la cuptor pe raftul din mijloc. Regleaza ventilatia sa coaca si de sus. Dureaza cam 20-30 de minute, la exterior este coapta, la mijloc este usor umeda, in nici un caz aspect de chec copt in toata masa lui. La cuptorul cu arzator sus (grill) am copt 20 de minute fara grill, apoi am comutat 10 minute pe grill-ul dat la minim, abia palpaia flacara. Pentru reusita brownie se recomanda si coacere de sus.
Dupa racire se taie. Se asambleaza impreuna cu un cub de inghetata si se scufunda in ciocolata topita. Se tine la rece doar pana a doua zi.

Capsule din ciocolata, cu brownies si inghetata la mijloc

Brownies cu inghetata

Anul trecut am luat in deradere sarbatoarea de astazi, participand la un proiect care s-a vrut ironic, am explicat in reteta de salata de boeuf de ce.
Anul acesta m-am resemnat, generatiile tinere s-au nascut cu aceasta sarbatoare importata, nu schimb eu istoria, asa ca m-am gandit pentru aceasta zi la o combinatie romantica: ciocolata cu inghetata.
Brownies cu inghetata
Reteta este salvata de multa vreme de pe blogul teoskitcken.ro, dar aminte mi-a adus de ea Oana Igretiu cu postarea ei de brownies. Particularitatea acesteia de a nu fi foarte coapta la mijloc, mijlocul ramanand oarecum umed, mi-a facut conexiunea cu reteta “Jofre” din caietul cu retete al mamei care tot asa, trebuie sa ramana moale la mijloc si am constatat ca sunt aceleasi ingrediente, in plus adaugandu-i-se ciocolata topita, si de aici o oarecare inversare a operatiilor. Prin urmare, am adaugat in ea asa cum prevedea Jofre a mamei: nuci, alune si stafide, acolo scria si de fructe confiate, dar n-am pus deoarece inghetata nougat contine din belsug si ar fi devenit prea mult.
Am ornat la servire cu sos de ciocolata topita subtiat cu putina frisca lichida.
Un deliciu opulent, pe care vi-l recomand cu mai multa inghetata decat am aratat in poze. Pe farfuria fiecaruia, mai puneti alaturi, musai, inca doua globuri mari de inghetata. In loc de inghetata, puteti face o crema de vanilie si topping sos de ciocolata, descris mai jos.
Brownies cu inghetata
dimensiuni tava 12 x 25cm (nu o tava mai larga pentru ca se va usca) >>> 8 bucati mari
INGREDIENTE
BROWNIES
– 200g ciocolata amaruie (60-70& cacao)
– 150g unt
– 3 linguri cacao
– 200g zahar tos fin
– 2 plicuri zahar vanilinat ori extract de vanilie
– 3 oua mari
– 100g faina
– 1 praf de sare
– 100 g nuci sau alune zdrobite mediu
– 100 g stafide (optional)
INGHETATA NOUGAT GLACE
dupa reteta de aici, ajustand cantitatile pentru 600 ml frisca
-fara crantz, nu merge cu brownie, doar cu adaos de fructe confiate si nuci / alune / migdale zdrobite mediu
TOPPING
70-100 g ciocolata (am avut si alba) topita la bain-marie +
+ 3 linguri smantana lichida pentru frisca
Brownies cu inghetata
PREPARARE
Incalzeste cuptorul la 180 grd C.
Asterne hartie de copt in tava.
Zdrobeste nucile si alunele cu robotul, masura medie.
1. Amesteca intr-un bol faina cu sarea si cacaoa. Lasa in asteptare.
2. Incinge apa intr-o craticioara mica, potrivita ca diametru pentru ca sa incapa un ibric larg, in care vei pune untul cuburi si ciocolata rupta bucati mai mici. Ibricul il pui in apa care clocoteste mediu (bain marie dar poate sa stea cu fundul in apa). Cand este topita, omogena si lucioasa compozitia, opreste focul si scoate ibricul din apa. Adauga vanilia si amesteca putin.
3. Intr-un bol mare, mixeaza ouale cu zaharul pana ce acesta se topeste.
4. Toarna sosul de ciocolata mixand continuu la viteza mica pana incorporeaza uniform.
5. Opreste mixerul si vei continua cu telul para (manual). Adauga amestecul uscat si omogenizeaza.
6. Incorporeaza uniform si nucile + stafidele care sunt bine-venite cu piscatura lor dulce, rupand tenta amaruie a ciocolatei negre.
7. Toarna amestecul de-a lungul tavii tapetate cu hartie de copt, sau distribuie lingura cu lingura. Niveleaza cu dosul lingurii, eu folosesc feliatorul de tort, avand suprafata mai mare de netezire.
8. Introdu tava la cuptor pe raftul din mijloc. Regleaza ventilatia sa coaca si de sus. Dureaza cam 20-30 de minute. La exterior va fi coapta, la mijloc ramane usor umeda, in nici un caz aspect de chec copt in toata masa lui. La cuptorul fara ventilatie, dar care are arzator sus (grill) am copt 20 de minute fara grill, apoi am comutat 10 minute pe grill-ul dat la minim, abia palpaia flacara. Pentru reusita brownies se recomanda si coacere de sus.
Sa va fie de folos!
Brownies cu inghetata
Brownies cu inghetata

Inghetata cu lapte de cocos, afine si zmeura

La aceast preparat n-am folosit masina de inghetata, special ca sa va pot spune daca face sau nu ace de gheata, fara ca aceasta sa fie amestecata ulterior depozitarii la congelator, asa cum ne comunica Mihaela. Confirm ca nu necesita alta amestecare in afara procesului prepararii. Este delicioasa, cu un colorit splendid si textura apetisanta datorita fructelor.
Inghetata cu lapte de cocos, afine si zmeura
Gustul este in armonie cu numele blogului Mihaelei: gustdivin. A ocupat rapid locul 2 dupa inghetata cu sahlab care pentru noi ramane suprema. Ma refer la topul inghetatelor postate de mine pe blog.
Inghetata cu lapte de cocos, afine si zmeura
INGREDIENTE
250 gr lapte de cocos (partea untoasa)
200 ml smantana pentru frisca
70 gr lapte condensat (am pus neindulcit din cel lichid la sticluta, nu cel gros si dulce)
OPTIONAL: 30-70g zahar sau miere (nu am pus, mai bine indulcesti cu lapte condensat la conserva, cel dulce si consistent)
1 vf cutit de sare
1 lingurita zeama de lamaie
100 g zmeura
SIROP DE AFINE
400 g afine
80 g zahar
Inghetata cu lapte de cocos, afine si zmeura
PREPARARE
Poti sa prepari cu un singur fel de fructe, doar din afine de exemplu, sau alte fructe de padure.
SIROP DE AFINE
1. Alegi afinele. Daca sunt de padure pot sa aiba spini rataciti. Le speli.
2. Le pui la fiert intr-un vas mic cu zaharul pentru sirop, la foc mediu la inceput, apoi redus la mai mic, timp de vreo 20-30 minute, depinde din cate grame de fructe prepari (400 sau 500). Se va lega un sirop nu prea gros fiind cald, dar se mai ingroasa cand se raceste complet. Urmaresti lichidul format la inceput, sa scada cam la jumatate. Lasi sa se raceasca complet.
RESTUL
1. Smantana nebatuta + laptele de cocos partea untoasa (din conserva de 400g) + zahar (optional) le bati cu mixerul pana obtii un nor afanat si pufos. Daca pui miere, nu bati si cu mierea. Mai bine nu pune deloc, zaharul din sirop este deajuns. cu partea mai zemoasa a laptelui de cocos am preparat acest delicios mic dejun cu fulgi de porumb.
2. Mai departe lucrezi manual. Adaugi laptele condensat si praful de sare, omogenizezi cu un tel para cu miscari de jos in sus.
3. Adaugi siropul de afine cu tot cu afine, zmeura intreaga si zeama de lamaie.
4. Torni in casoleta cu capac si depozitezi pentru minim 5 ore la congelator. Daca pui in pahare mici cu capac, intr-o ora ingheata.
Sa va fie de folos!
Inghetata cu lapte de cocos, afine si zmeura

Salata de pepene galben si capsuni, cu inghetata persana

Reteta este: Gordon Ramsay “Meniul perfect”.
Salata de pepene galben si capsuni
Salata de pepene galben si capsuni
INGREDIENTE
SALATA
1 pepene galben copt (soiul zemos, nu cel inecacios)
125g capsuni
10 frunze de menta (am uitat sa pun :) )
coaja rasa si zeama de la o limeta
2-3 lingurite zahar pudra

INGHETATA PERSANA
Poti sa prepari cantitatea doar pe jumatate ca sa vezi cum iti place.
500 ml lapte integral
500 g smantana 48% (amesteci 250g mascarpone cu lapte pana la 500g)
sofran
10 galbenusuri (am avut de la gaini de curte)
130 g zahar
2 linguri apa de trandafiri (3 doar pentru cei obisnuiti cu aceasta aroma)
Salata de pepene galben si capsuni
PREPARARE INGHETATA
1. Pune in congelator sau frigider un castron/recipient de 1.5l.
2. Intr-o cratita groasa mixezi mascarpone cu laptele (750ml) si pui la foc moale amestecand cu un tel ocazional pana incepe sa fiarba.
3. Opresi focul, pui sofranul si lasi sub capac sa infuzeze 5 minute.
4. In acest timp mixezi cu mixerul galbenusurile cu zaharul intr-un bol mare.
5. Torni peste galbenusuri laptele cu smantana fierte si mixezi un pic. Le pui la foc sa se lege cam asa cum am obtinut la parfait in poza de mai jos, o idee mai subtire iese…
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
6. Muta crema in castronul racit in congelator sau frigider si las-o sa se raceasca la inceput la temperatura camerei, iar cand nu mai este fierbinte, in frigider.
7. Cand s-a racit foarte bine, toarna in aparatul de facut inghetata, pune si apa de trandafiri si las-o sa lucreze.
8. Cand s-a oprit aparatul o muti intr-un recipient cu capac si o depui la congelator pana consumi.
9. Ceea ce ramane pe a doua zi, trebuie scos cu 15-20 minute (la cantitate mare) inainte de servire ca sa se mai inmoaie.

PREPARARE SALATA
1. Spala pepenele, taie-l in doua, scoate cu o lingura semintele, taie felii pe lung carora le iei usor coaja cu cutitul. Tai cuburi si le pui in bol mare.
2. Spala, scurge-le bine de apa si curata de codite capsunile. Taie-le in jumatati sau sferturi daca sunt mari. Pune-le peste pepene.
3. Adauga si frunzele de menta fasii.
4. Amesteca in bol mic zeama de lamaie, coaja rasa fin si zaharul. Rastoarna peste fructe.
5. Repartizezi in boluri salata si in mijloc pui un glob / cupa de inghetata.
Sa va fie de folos!
Salata de pepene galben si capsuni

Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale

Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
cantitati pentru cca. 15 felii
INGREDIENTE
2 oua proaspete medii (intregi)-am avut oua de tara (f. galben galbenusul)
40 g zahar pudra
2 linguri lapte cald
250 g mure (am amestecat mure 70% cu 30% afine, asa am avut)
2 linguri suc de lamâie
300 g + 50 g frisca lichida din smantana (nu vegetala)
1 intaritor pentru frisca (sa fie la indemana daca nu se bate bine)
50 g migdale
80 g biscuiti cu unt sfaramiciosi
50 g unt
100 g ciocolata alba
Folie
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
PREPARARE
1. Pregateste o tava ca de chec (cca. 11 x 25 cm, 1 1/2 litri) pe care o infoliezi la interior cu folie din plastic alimentara. Atentie! Forma daca este mai de dimensiuni mai mari, trebuie sa modifici cantitatile patului, altfel va fi subtire, neuniform si insuficient. Eu am suplimentat cantitatea si de aceea nici nu a iesit foarte inalt.
2. Pregateste doua ibrice / craticiora + ibric gros, pentru bain-marie. Cea mare o pui cu apa la fiert, cat sa cuprinda ibricul partial.
2. In ibric, omogenizeaza usor ouale cu telul para sau la mixer si bate-le putin cu zaharul pudra si laptele cald. Pune vasul cu amestecul in bain-marie fierbinte la foc extrem de mic, pui o plita strat-intermediar daca fierbe prea tare apa, si o fierbi pentru 4-6 minute pana se leaga si devine o crema cu o consistenta de budinca, care curge, nu o budinca tare.
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
3. Intr-un castron mare pune apa si mai multa gheata. Scufunda vasul cu crema in apa inghetata pana se raceste complet, amestecand din cand in cand.
4. In timp ce crema este la racit, spala murele si scurge-le bine-bine de apa. 200g mure le zdrobesti cu un pasator, pui in piure sucul de lamaie si omogenizezi putin.
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
5. Pui piureul in crema rece
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
si amesteci pana omogenizeaza.
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
6. Bate bine cu mixerul 300 g frisca din smantana, pana face motz, dar fara sa insisti mai mult pentru ca se taie. Daca nu se comporta bine, decat sa o bati prea mult, mai bine pune-i 1 intaritor. Pui crema in frisca
????????
si omogenizezi cu un tel para, cu miscari de jos in sus.
7. Invarti inghetata la masina pentru 40min si o torni in forma pregatita, o nivelezi si acoperi. O pui in congelator.
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
I-am pus capac din folie de aluminiu fara sa ajunga la inghetata. Daca o prepari manual, o introduci in congelator pentru 1 ora, dar atentie, nu mai poti sa o amesteci decat o data si sa o torni iar in forma retapetata cu folie din plastic, deoarece ii vei pune patul din migdale si nu mai poti umbla la ea.
8. Migdalele intregi se pun intr-o tigaie groasa fara grasime si se prajesc superficial. Le tai cu cutitul sau le macini la robot granulatie mare (sau pui in punga groasa si zdrobesti cu sucitorul).
9. Biscuitii ii pui intr-o punga groasa de congelator cu zip, sau orice punga groasa din plastic, dar pe care sa o inchizi etans. Zdrobesti biscuitii fin, in mana sau cu sucitorul de intins foi pentru prajituri.
10. Topesti untul intr-o craticioara sau ibric larg si in el pui migdalele si biscuitii. Omogenizezi si lasi sa se raceasca.
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale
11. Scoti tava din congelator, indepartezi capacul si apesi usor firimiturile pe inghetata. Va forma talpa tortului. Pune-i la loc capacul si daca ai preparat la masina de inghetata mai lasi 15-30 de minute, depinde cat de bine o incheaga aparatul va fi cremoasa, dar suficient de consistenta ca sa o poti taia.
Daca nu ai masina de inghetata, se tine minim 6 ore in congelator, sau cel mai bine peste noapte. Inainte de servire, trebuie sa o scoti cu 20 de minute ininte din congelator pentru ca se intareste si trebuie sa o poti taia felii.
10. Pentru glazura, vei rupe ciocolata in bucati mici (eu o rad ca sa fiu mai sigura ca nu trebuie sa reincalzesc frisca). Repeti pasul 2 cu bain-marie, opresti focul si pui in apa ibricul cu 50g smantana pentru frisca, se incalzeste rapid pt ca este putina. Pune ciocolata rasa in ea ca sa sa se topeasca. Omogenizezi. O lasi sa se raceasca, dar nu sa se intareasca de tot petru ca trebuie sa curga gros pentru glazurare. Poti sa o pui in frigider amestecand des pana la consistenta sa fie groasa dar sa si curga.
Rastoarna parfait-ul intr-o tava/platou pe masura. In partea de sus torni de-a lungul ei toppingul din ciocolata. Glazura mai bine o prepari cu o jumatate de ora inainte de servire, se va intari suficient de la racoarea inghetatei.
Distribuie deasupra fructele de padure ramase si serveste musafirilor imediat.
Sa va fie de folos!
Parfait de mure, pe pat de biscuiti cu migdale

Inghetata de caise (Apricot Ice Cream)

Inghetata de caise
Inghetata de caise
INGREDIENTE

500 g caise
250 g iaurt cu caise
4 linguri miere (sa nu fie amaruie)
200 ml smantana lichida pentru gatit min. 30% grasime
200 ml frisca lichida (am folosit din smantana, nu vegetala)
Inghetata de caise
PREPARARE
1. Pui sa se incinga la foc 1 l de apa.
2. Desfaci caisele in doua si le scoti samburii.
3. Cand apa clocoteste la foc mediu, rastorni in apa fierbinte caisele curatate si le tii pe foc 3-4 minute.
4. Le scurgi bine de apa in sita si le rasfiri intr-o tava. Le dai la rece. Eu ca sa grabesc, le-am mutat in congelator dupa ce s-au racorit. Nu stiu daca exista riscul sa se defecteze, dar erau doar caldute.
5. Cat timp se racesc, bati cu mixerul fisca.
6. Caisele reci le pui in blender impreuna cu iaurtul, smantana, mierea, si le pasezi pana devin un piure (foarte moale este).
7. Rastorni in vasul cu frisca amestecul si le amesteci cu un tel para, cu cateva miscari de jos in sus, pana omogenizeaza. Nu trebuie insistat.
8. Rastorni mixtura intr-o casoleta.
9. Amesteci in prima ora de 3 ori cu un pasator electric sau cel pt. cartofi manual si cat e moale, la inceput, chiar cu furculita.
10. Apoi din ora in ora, ar trebui amestecat iar macar de 3-4 ori ca sa nu formeze ace de gheata si sa fie fina. Cand a inghetat tare, eu am pus casoleta cu fundul in apa calda 10 secunde, am scos calupul si l-am taiat cuburi mari cu cutitul si le-am pus la robotul cu cutite la sfaramat.
11. La final am dozat si in paharute de plastic si jumatate in casoleta ca sa o pot portiona la servire astfel:
– incalzesti clestele-lingura de taiat globuri de inghetata in apa fierbinte, si astfel se portioneaza frumos.
Se lasa 5 minute sa stea la temperatura camerei sa se mai inmoaie si apoi le servesti in cupe/castronele impreuna cu jumatati de caise umplute cu frisca. Asa combinate, preparatul este un deliciu si mai savuros decat doar inghetata simpla.
Sa va fie de folos!
Inghetata de caise

%d bloggers like this: