Arhive pe categorii: Bauturi

Ceai (homemade) cu arome de iarna

Pare impropriu spus „ceai homemade”, dar nu am gasit alt termen care sa sublinieze ca nu este un ceai facut din ingrediente preambalate.
Dragilor, m-a atins aripa genialitatii. Iar?! … Glumesc! :) Acum, trebuie sa am masura, deoarece ideea a pornit de la un „Ceai ispititor de iarna” vazut (si facut de mine la prima vedere) la Madalina, de la care am imprumutat metoda de preparare, nu si combinatia. M-am gandit sa inventez si eu un ceai ispititor de iarna, inspirata fiind de mesajul ei si am ales clasic: mar, baton de scortisoara, baton de vanilie, miere si lamaie. Sunt incantata de ce a iesit!
Ceai (homemade) cu arome de iarna
Vei constata singur/a cat de gustos este, dar si sanatos din metoda de preparare care nu fierbe fructul.
Dupa ce l-am alcatuit, pozat si pregateam sa postez, am dat cautare pe net si n-am gasit combinatie asemanatoare decat pe un site despre sanatate, dar acolo fierbeau fructul omorand o buna parte din vitamine, asa ca, aceasta reteta este un plus. Multumesc, Mada!

Luleaua din poze nu intra la „sanatoase”, dar simbolizeaza ca pe acest ceai l-ar placea nu numai copiii, ci deopotriva un bunic, care le citeste povesti nepotilor, asezat comod intr-un fotoliu langa bradul de Craciun, din cartea copilariei lui, „Familia Roademult” <3
Ceai (homemade) cu arome de iarna
INGREDIENTE
2 mere dulci medii + 1/2 pt cubulete
1/2 lamaie decojita + felii de lamaie
baton de scortisoara
baton de vanilie
2-3 lingurite miere de albine (dupa gust)
170 ml apa fierbinte

PREPARARE
Am dat cateva clocote bune: apa cu scortisoara si vanilia (apa sa se coloreze si sa fie aromata). Batoanele fie le rupi, fie puse intregi si refolosite fara probleme la multe alte ceaiuri.
Ceai (homemade) cu arome de iarna
Am oprit focul si am acoperit cu o farfurie. Am lasat la infuzat pana cand:
-am taiat cubulete din 1/2 mar cu coaja si am adaugat si lasat la infuzat
-am stors la storcatorul de fructe merele si 1/2 lamaie fara coaja ca sa nu fie gust pronuntat amarui
Gata cu infuzatul!
Am amestecat infuzia cu sucul si mierea, am mai decorat cu feliute de lamaie si servit neaparat cu dragoste, pentru ca se transmite energia pozitiva :)
Se mai infierbanta pana in punctul de fierbere (maxim 90 grd) pt. ca se mai raceste de la suc.
Aroma este de iarna si iti prevesteste venirea Craciunului <3
Sa va fie de folos!
Ceai (homemade) cu arome de iarna

Reclame

Limonada cu pepene verde (Lemonade with Watermelon)

De efect datorita culorii, dar si gustoasa, racoritoare, cu multa gheata este antidotul perfect pentru disconfortul resimtit in zilele caniculare.
Limonada cu pepene verde

Pentru cca. 6 portii
INGREDIENTE
900 g miez de pepene verde (fără sâmburi)
2 lămâi mici (zeama)
250 ml apă rece
OPTIONAL: 3 linguri de zahăr brun sau miere (mai potrivite ar fi zaharul brun, xilitolul sau fructoza, in acest caz, sau deloc)
cuburi de gheata
frunze de menta sau busuioc pentru decor
Limonada cu pepene verde
PREPARARE
1. Toarna in blender apa si zaharul. Le mixezi 1-2 minute pana se topeste zaharul.
2. Storci zeama de la lamai si adaugi in blender + cateva cuburi de gheata. Le lasi in asteptare.
3. Tai cub dupa cub miezul de pe feliile de pepene si le cureti de samburi. Le strangi intr-un castron incapator.
4. Pui o mana de cuburi de pepene in blender si le mixezi. Adaugi constant progresiv cate o mana de cuburi de pepene. Daca le pui toate o data si blenderul nu este turbo, nu le va razbi pe toate prea repede.
5. Strecoari limonada printr-o sita cu orificii nu foarte mici.
Mie mai repede mi-a mers sa pasez la robot tot pepenele curatat de samburi. L-am mixat, apoi am adaugat siropul cat a incaput. L-am strecurat si turnat in carafa pentru limonada.
Carafa o tii la frigider pana in momentul servirii.
Servesti cu cuburi de gheata in pahare. Eu am pus si in carafa. Decorezi paharele cu frunze de menta sau busuioc.
Sa va fie de folos!
Limonada cu pepene verde

Limonada cu ghimbir (Ginger Lemonade)

Greu ma las convinsa ca sa folosesc ghimbir. Nu este preferat, dar pus in proportii corecte pentru aroma in niste biscuitii pot sa accept cu entuziasm. Beneficiile folosirii lui in preparate sunt mari pentru sanatate, ridicarea imunitatii si multe alte proprietati curative.

Combinatia este cea ma cool alternativa la limonada clasica de pana acum. Proportia de ceva dulce adaugat este perfecta. Aroma se defineste clar, nu trebuie sa exagerati storcand mai mult ghimbir. O recomand in varianta pe care am facut-o, mai putin dura, fara ghimbir si miez de lamaie mixate direct in blender, deoarece nu stiu cum este la gust in varianta Edith. Ma ajuta un storcator de fructe puternic, eu am folosit doar esenta lor.
Sursa, Edith Francu edithskitchen
Limonada cu ghimbir

– cantitati pentru cca 5-6 portii –
INGREDIENTE
zeama de la 3 lamai mari
4-5 cm radacina ghimbir
2 linguri miere
5-6 linguri zahar (sau orice alt indulcitor natural preferati)
coaja rasa de la 1/2 lamaie (doar partea galbena)
cca 100 ml apa pentru macerat
apa rece pentru umplerea paharelor
Limonada cu ghimbir
PREPARARE
Se poate manual fara probleme dar in blender se topeste repede zaharul daca este zor si trebuie sa o servesti urgent musafirilor.
1. Pune in blender apa, mierea si zaharul si mixeaza cateve zeci de secunde (poate 20). Lasa-l.
2. Rade jumatate din coaja unei lamai si pune coaja asta in apa din blender. Decojeste restul lamailor.
3. Taie 4-cm de ghimbir. Curata-l de coaja.
4. Stoarce lamaile date in doua sau 4, impreuna cu ghimbirul (decojite) la storcatorul de fructe.
5. Adauga esenta in blender. Mixeaza 20 secunde.
6. Depozitezi intr-o sticla cu gura larga sau borcan, impreuna cu felii care vor lasa aroma atat cat trebuie din coaja.
7. Serveste celor dragi in pahare impreuna cu cuburi de gheata si rondele de lamaie. Poti decora si cu menta. Se umple 1/3 din pahar cu acest macerat si apoi adaugati apa minerala sau plata.

Limonada cu ghimbir
Limonada cu ghimbir

Sirop de visine cu menta (Sour Cherries and mint syrup)

Vreau sa va surprind prin fotografie, cu un obiect pe care il veti putea vedea in imaginea de prezentare de sub ingrediente, un pai din sticla. Asa aratau paiele bentru sorbit bauturi racoritoare, inainte de a aprea pe piata cele din plastic.
Pentru ca prepar un astfel de sirop pentru prima oara, voi scrie recomandarile lui Bucatar Maniac care m-a convins sa incerc, prin sfaturile pe care le-a facut publice.
Puteti procura special in acest scop cirese sau visine,

Sirop de visine cu menta
sau asa cum recomand, dar rezulta cantitate mica, am folosit o parte din siropul cel mult care ramane de la visinele care fierb pt.dulceata. Sucul se auto-separa inevitabil atunci cand scoatem samburii si imediat ce punem fructele la fiert. Daca faci special doar sirop, fierbe ciresele cu tot cu samburi (foarte bine spalate bineinteles) si apoi le presezi printr-o sita cu diametru mare. Va spuneam ca anul acesta visinii si ciresii sunt plini de rod, pentru ca a plouat mult.
Sirop de visine cu menta
Nu acelasi lucru l-am putut constata la meri, din pacate.

INGREDIENTE
1 litru suc lasat de visine/cirese +
0,5 kg de zahar
menta proaspata (cam 10 frunze sau mai mult) – sau vanilie baton, scortisoara, ori lamaie
Sirop de visine cu menta
PREPARARE
1. Asadar, am folosit sucul lasat de visine atunci cand am scos samburii. Nu am tinut visinele in zahar pentru dulceata, am preparat dupa reteta aceasta. In momentul in care vei pune visinele/ciresele la fiert, in primul sfert de ora vor lasa o cantitate mare de suc. Ei bine, colectezi o parte din acest sirop cu un polonic, dupa ce ai spumuit bine
Dulceata de visine-metoda 1
si il strecori printr-o sita. Spun o parte (cam jumatate), pentru ca mai trebuie sa ramana si pentru dulceata.
2. Acest sirop, il fierbi cu zahar,
Sirop de visine cu menta
pana cand scade aproape la jumatate sau poti sa lasi ceva mai multa cantitate daca il intrebuintezi doar pentru bautura, nu si penttru prajituri. Va rezulta mai fluid dupa racire si se va dizolva mai repede in apa, altfel este gros, usor gelifiat.
3. Spre sfarsit, adaugi o mana mica de frunze de menta (vreo 10 sau mai multe daca il vrei puternic aromat, se va dilua cu apa oricum).
Sirop de visine cu menta
4. Apoi il pui in sticle curate si sterilizate care se inchid ermetic (vezi aici cum se sterilizeaza sticlele si borcanele).
5. Optional, poti sa adaugi conservant (in cantitatea indicata de producator) sau aspirina. Pentru ca nu a rezultat foarte mult sirop, si nu va fi depozitat pentru mult timp in camara, eu am preferat sa nu adaug nimic in el.
6. Optional, il poti aroma, dupa gust, cu vanilie sau scortisoara in loc de menta.
Siropul de visine/cirese daca este bine legat, se poate folosi ca topping la inghetata, prajituri, se poate folosi in creme, sau se poate folosi la preparaea unui delicios suc foarte racoritor cu apa plata sau carbogazoasa! Torni in pahar sirop si apa dupa gust si adaugi gheata + cateva frunze de menta sau o felie de lamiae.
Superba culoare, nu?
Sirop de visine cu menta

%d blogeri au apreciat asta: