Painea fara gluten “Dr. Schär” si o ciorba de sezon

Campania: “Gatim sanatos si fara gluten cu Dr. Schär” este propusa de Dr. Schär Romania si acceptata de blogul cu retete de mancaruri vegetariene si healthy lifestyle Gourmandelle sa o gazduiasca, demers care va atinge punctul culminant in ziua de 4 octombrie la “Ziua fara gluten Dr. Schär”, eveniment la care sunteti invitati. Detalii, aici.

Frecventa bolii celiachia in lume este conform statisticilor efectuate, de 1/100 la 1/300. … Si mai tineti cont ca in realitate este subdiagnosticata în toate regiunile lumii unde grâul este folosit ca aliment de baza. Celiachia poate aparea la orice vârsta daca exista o predispozitie genetica, prin urmare, voi, cei care aveti copii mici, observati-i si informati-va, investigati. Acum este mult mai usor pentru toti cei care au intoleranta la gluten, datorita producatorilor de alimente fara gluten. Am gustat painea si aproape ca nu sesizezi diferente semnificative la gust. Arata ca orice paine apetisanta, este nu numai gustoasa si pufoasa, dar am banuiala ca nici nu ne impovareaza cu exces de calorii pentru ca este pe baza de faina de orez.
Ciorba de fasole galbena
Astazi, cand am primit pachetul cu produse, roboteam pe langa o ciorba de sezon, din pastai de fasole galbena (dar nu orice ciorba, veti vedea) si mi-a venit ideea ca este o buna ocazie sa va fac cunostinta cu painea fara gluten PAN BLANCODr. Schär, desi eu nu mananc ciorba cu paine. … Nu va ascundeti, multi dintre voi, barbatii cu precadere au obiceiul sa manance ciorba cu paine. Mai potrivita langa aceasta paine ar fi fost o ciorba fara lapte, deoarece painea aceasta minunata nu are nici lactoza. Am in anturaj persoane care au intoleranta la lactoza, asa ca informatia mea ii va ajuta.

Din doua, una: ori pe mine acum m-ar face sa plescai de placere orice mi-ai da sa mananc gatit, deoarece dieta la mine este o telenovela fara de sfarsit, ori ciorbita aceasta este “wow!!!…”. Nu buna, ci foarte buna. Eu am inghitit in sec atunci cand am vazut poza Amei, semn ca trebuie musai sa o incerc, mai ales ca, de fel, nu imi place ciorba de fasole pastai (mai ales din cele late). Nici cand eram copil nu o mancam, doar mimam :).
M-a atras ca sa aflu cum poate fi la gust o ciorba preparata cu lapte si putin usturoi?! :) Cum sa fie? Excelenta! O recomand. La mine se vede o ciorba rosie (fara adaos de rosii !), dar numai suprafata e asa (este de la ardei), continutul este mai degraba alb, de la lapte. Tocmai asta este interesant si din punct de vedere estetic.
Ciorba de fasole galbena

PAINEA FARA GLUTEN “PAN BLANCO” – COMPOZITIE
amidon de porumb
apa
faina de orez
ulei de floarea soarelui
zahar
agenti de ingrosare: guma de guar, hidroxipropil metilceluloza (nu se cunosc reactii adverse)
proteine de lupin
drojdie
sare
emulgator: esteri mono si diacetil tartrici ai mono si digliceridelor acizilor grasi (nu se cunosc reactii adverse)

CIORBA DE FASOLE GALBENA PASTAI
INGREDIENTE
300g fasole galbena pastai
1 morcov mare
1 radacina de patrunjel
1/2 telina mica
300 ml lapte
1 lingura de faina (nu am pus!)
1 ceapa medie spre mare
1 ardei kapia / gras rosu mediu (sau 2 lingurite de boia de calitate buna)
putin ulei
2 catei de usturoi mici
1 legatura leustean sau/si patrunjel, telina
sare dupa gust
1/3 lingurita sare de lamaie (eu am pus in farfurie, desi reteta nu prevede)

PREPARARE
1. Intr-o oala de 2.5-3 litri pune 3-4 cani de apa cu un varf de lingurita de sare sa se infierbante.
2. Spala pastaile. Fasolea galbena, soiul cu pastaia subtire si frageda, nu are ate. Doar taie capetele. Pe un tocator, aseaza un buchet de fasole si tai-o in 3. Pune-le in apa fierbinte.
3. Spala, curata de coaja si taie cubulete morcovul, telina si radacina de patrunjel. Le calesti intr-o lingura de ulei intr-o tigaie pentru 3-4 minute. Apoi, le rastorni in oala. Mai completezi cu apa fierbinte daca e in sec, sa acopere cu o latime de palma.
4. Curata ceapa si ardeiul, taie cubulete si in aceeasi tigaie mai pui o lingura de ulei si le calesti si pe acestea. Eu am presarat si niste boia dulce ca sa accentuez culoarea rosiatica. Dupa 2-3 minute, stinge cu 1-2 polonice cu zeama (depinde de marimea polonicului). Lasa un clocot si apoi rastoarna in oala. Coloreaza frumos.
5. Daca vrei sa pui faina (eu nu pun), o dizolvi in lapte rece si freci cu mai putin la inceput, sa nu faca cocoloase. Pui laptele tot in ciorba.
6. Dupa ce fasolea e fiarta, rade cateii de usturoi fin, pune-i in oala si lasa-i 2-3 clocote si sareaza dupa gust.
Sarea de lamaie, recomand acum sa fie pusa de fiecare doar in farfurie, nu in toata oala, deoarece contine lapte si ar putea afesta textura stand pe a doua zi. Daca nu pui, va fi dulceaga, poate esti ardelean si iti place asa :). Mie imi plac ciorbele acre.
7. Toaca marunt verdeata, opreste focul si adaug-o in oala.
Eu una, nu mananc ciorba cu paine, dar sotul meu da, asa ca asocierea cu painea fara gluten, a fost o combinatie fericita pentru el.
Sa va fie de folos!
Ciorba de fasole galbena

Advertisements

Tagged: , , , , ,

7 thoughts on “Painea fara gluten “Dr. Schär” si o ciorba de sezon

  1. delma 2014/09/12 at 10:50 pm Reply

    nu conține gluten dar conține o mulțime de alte nenorociri, cel mai probabil. poți să copiezi ingredientele?

    • Food Design 2014/09/13 at 4:38 am Reply

      Buna delma, multumesc pentru comentariu si popas. Am scris compozitia sub introducere. Nu am gasit in compozitie decat doua E-uri (nu 7 ca pe alte produse) care nu omoara nefiind pe listele negre ale nutritionistilor. Mai copiez un citat din Adi Hadean: “despre E-uri în general nu știm prea multe, motiv pentru care toate-s rele, toate ne omoară și la capătul mărilor trăiesc balaurii (nu vreau să înțelegeți de aici că m-am sucit brusc și v-aș îndopa pe toți cu E-uri fără număr și din oricare, mi-ar plăcea însă să înțelegeți că dacă citiți despre lucruri, puteți afla chestiuni surprinzătoare și puteți elimina stresul inutil din multe zone ale vieții).” :)

  2. […] propusa de Dr. Schär Romania si acceptata de Gourmandelle sa o gazduiasca si la ea pe blog. In articolul publicat de mine anterior, v-am dat detalii despre painea fara gluten Dr. Schär, iar acum, prin acest preparat, sugerez ce […]

  3. […] amintesc despre alte doua retete cu preparate fara gluten si vegetariene, pe care le-am propus: Painea fara gluten “Dr. Schär” si o ciorba de sezon si Prajitura “Buturaga” din biscuiti fara gluten “Dr. […]

  4. […] tot timpul este undeva la mijoc. Deoarece am gustat una dintre variantele de paine alba fara gluten PAN BLANCO / Dr Schar, identific aroma a ceva aparte, dar deloc deranjant. Fiica mea a mancat o felie chiar prajita in […]

  5. […] amintesc despre alte doua retete cu preparate fara gluten si vegetariene, pe care le-am propus: Painea fara gluten “Dr. Schär” si o ciorba de sezon si Prajitura “Buturaga” din biscuiti fara gluten “Dr. […]

  6. […] tot timpul este undeva la mijoc. Deoarece am gustat una dintre variantele de paine alba fara gluten PAN BLANCO / Dr Schar, identific aroma a ceva aparte, dar deloc deranjant. Fiica mea a mancat o felie chiar prajita in […]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: