Supa-crema de rosii (Jamie Oliver recipe)

Aceasta supa este recomandata de Jamie Oliver in cartea lui “Jamie’s Dinner”.
Jamie ne sfatuieste sa cautam rosiile cele mai coapte sau, daca deja avem niste rosii care mai trebuie sa se coaca, sa le lasam pe pervazul ferestrei 2-3 zile (nu in frigider)inainte de a le folosi. Recomanda sa o gatim la foc mic. Multumesc pentru sugestie “rapsodia gusturilor”.

1-Supa-crema rosii

INGREDIENTE
pentru 4-6 portii:

1 ceapa, taiata fin
1 catel de usturoi, taiat fin
1 morcov, taiat cubulete /dat pe razatoarea mare
1 mana de busuioc proaspat, taiat grob
ulei de masline
1 kg rosii foarte coapte
1.1 l de supa de legume/pui (sau apa si tot iese delicioasa)
200 ml smantana
1 lingura otet din vin rosu (eu am folosit otet balsamic)
2 galbenusuri

PREPARARE
Puneti 1 ceapa+1 morcov+1 catel usturoi+1 mana busuioc proaspat la calit intr-o cratita mare cu cateva linguri de ulei de masline.
Acoperiti oala si caliti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand.
In timp ce legumele se calesc, decojiti rosiile si taiati-le grob.
Cea mai simpla metoda este scufundarea rosiilor pentru 1 minut in apa clocotita,apoi se decojesc foarte simplu.
Amestecul de legume si rosiile le mutati in oala de supa (nu e sanatos in cea teflonata), adaugati supa/apa si se fierbe acoperita la foc mic pentru inca 20 de minute.
In poza de preparare veti vedea la un moment dat niste “obiecte” in oala, aceea este supa inghetata pe care o aveam congelata.
2-Supa-crema rosii
Se paseaza supa cu un blender/ mixer de mana, dar cu atentie intrucat e fierbinte.
Eu am pasat cate jumatate din cantitate pt ca la viteza mare iese pe la capac cand e prea multa.
Dupa pasare, se mai pune pe foc cat sa dea in clocot, apoi se asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
Amestecati smantana, galbenusurile si otetul intr-un castronel, eu am facut in prima zi doar 1/2, explic mai jos de ce.
3-Supa-crema rosii
Noi consumama supa aceasta in doua zile, prin urmare am oprit jumatate pentru a doua zi iar in cea pe care am consumat-o imediat am preparat pe jumatate sosul de smantana si l-am adaugat in toata supa ramasa.
Sub nici o forma supa nu se fierbe ulterior punerii galbenusului deoarece ouale se zdrentuiesc. Chiar inainte de servire, se pune amestecul de smantana in supa.
O imbogateste si ii da o textura lucioasa si catifelata.
Se mananca imediat, cu sau fara paine. Se poate decora cu frunze de busuioc (optional).
4-Supa-crema rosii
Sa va fie de folos!

Advertisements

Tagged: , , , , , , , , , , ,

2 thoughts on “Supa-crema de rosii (Jamie Oliver recipe)

  1. Laura Nechita 2013/11/06 at 10:40 pm Reply

    nu cred ca m-as putea satura vreodata de asa bunatate! delicioasa!
    seara faina!

    • Food design 2013/11/07 at 12:31 am Reply

      Din pacate a trecut sezonul rosiilor de gradina

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: